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都被譽為世界美食之都，除了有深厚的飲食傳統(tǒng)更在于菜品的不斷推陳出新。為提升成都火鍋菜品創(chuàng)新升級，為成都火鍋企業(yè)搭建推廣推介平臺，由四川省火鍋協(xié)會舉辦的中國首屆火鍋爆品、飲品大賽今天在成都新世紀會展中心順利舉行。

包漿豆腐廠家（四川六月天食品有限公司）

來自川渝等地區(qū)的火鍋企業(yè)及火鍋供應鏈企業(yè)齊聚成都。每家比賽企業(yè)都拿出匠心精神，百花齊放，爭奇斗艷。特別是成都龍灣碼頭企業(yè)管理有限公司的“唇唇欲動”將食材別具匠心的做成了一支口紅的造型，不但腦洞大開，也非常具有顛覆的想象力，獲得評委的高度贊揚。

另外四川蜀江龍餐飲管理有限公司的“蜀江龍秘制炒飯”和成都巴蜀大將餐飲管理有限公司的“錦囊妙計”也獲得評委的一直好評。

四川省火鍋協(xié)會會長沈洪光致開幕詞，并頒發(fā)評委聘書。

包漿豆腐廠家（四川六月天食品有限公司）

四川省火鍋協(xié)會常務副會長嚴龍作為裁判長代表所有評委宣誓。

四川省火鍋協(xié)會秘書長馮永地宣布比賽開始。

包漿豆腐廠家（四川六月天食品有限公司）

經過評委組評選根據菜品標準及特色進行評分，參賽企業(yè)現場講解，監(jiān)理長全程監(jiān)督。

包漿豆腐廠家（四川六月天食品有限公司）

緊張的賽前準備工作：

包漿豆腐廠家（四川六月天食品有限公司）

包漿豆腐廠家（四川六月天食品有限公司）

評委打分：

本次大賽選手們都進行了充分準備：有的創(chuàng)新菜品制作，有的匠心******，也有將傳統(tǒng)技法傳承改良。此次大賽賽出了水平賽出了風格，涌現了許多創(chuàng)新創(chuàng)意的做法，令人耳目一新。

通過評委仔細評審，***終獲獎名單如下：

一：品牌火鍋

名菜獎：

四川蜀江龍餐飲管理有限公司 九天攬月

四川蜀江龍餐飲管理有限公司 蜀江龍秘制炒飯

成都市老碼頭餐飲娛樂有限公司 天腸地久

成都巴蜀大將餐飲管理有限公司 錦囊妙計

成都獅子樓（集團）有限責任公司 鳳尾腰花

成都三只耳火鍋連鎖有限公司 冷鍋魚

成都市老碼頭餐飲娛樂有限公司 乘龍毛肚

******菜獎：

成都廖老四餐飲管理有限公司 廖老四鮮鵝腸

成都獅子樓（集團）有限責任公司 羊肚菌釀鵝肝

成都三只耳火鍋連鎖有限公司 油鹵拼盤

成都百味記餐飲管理有限責任公司 花束牛肉串

四川麻辣空間餐飲管理有限公司 手工蝦滑

成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司 特色小郡肝

賀氏品牌管理有限公司洪七公吃串串 七公坨坨牛肉

成都牽腸掛肚餐飲管理有限公司 一米鴨腸

成都龍灣碼頭企業(yè)管理有限公司 唇唇欲動

賀氏品牌管理有限公司洪七公吃串串 七公酥肉

成都市楠柏彎餐飲管理有限公司 屠場直供生摳鵝腸

成都巴蜀大將餐飲管理有限公司 草船借箭

鼎鼎蟹小龍 秘制小龍蝦

四川餐創(chuàng)留一桌餐飲管理有限公司 留一桌毛肚

成都簽王******餐飲管理有限公司 大黑胡椒牛肉

成都百味記餐飲管理有限責任公司 蒜蓉香骨

******獎：

熟派鮮鹵 百年老鹵鵝

成都求人餐飲有限公司 爸爸煮牛排骨

成都牛牪犇餐飲管理有限責任公司 牛三味

四川大味生態(tài)餐飲管理有限公司 霸王鋪蓋毛肚

成都簽王******餐飲管理有限公司 霸王排骨

賀氏品牌管理有限公司牛華老阿婆麻辣燙 風味油炸串串

成都牽腸掛肚餐飲管理有限公司 嗆血毛肚

成都小龍翻大江餐飲管理有限公司 八仙過海

荷塘兄弟美蛙魚頭火鍋 荷塘美蛙

成都麻辣境界餐飲管理有限公司 麻辣牛肚

熟派鮮鹵 油鹵鴨腦殼

四川印象獨輪餐飲管理有限公司 鮮松茸包子

賀氏品牌管理有限公司牛華老阿婆麻辣燙 竹笙鮮蝦滑

四川鼎鼎大龍餐飲管理有限公司 仔姜嫩牛肉

四川印象獨輪餐飲管理有限公司 獨輪藏茶牛排

荷塘兄弟美蛙魚頭火鍋 鮮活魚頭

成都市五味緣餐飲管理有限公司 四季小黃牛

成都鑫寬窄里餐飲管理有限公司 一代天驕（椒）

四川鼎鼎大龍餐飲管理有限公司 福袋蝦滑

成都鳳望龍門餐飲管理有限公司 龍鳳呈祥

成都牛牪犇餐飲管理有限責任公司 棒打牛肉丸

四川麻辣空間餐飲管理有限公司 春光盤脊絲

成都巴蜀大門戶餐飲管理有限公司 大門戶糍粑

四川皇三爺餐飲管理有限公司 萬丈紅塵

成都蜀大俠餐飲管理有限公司 花千骨

成都鳳望龍門餐飲管理有限公司 春夏秋冬

成都大龍燚餐飲管理有限公司 杏仁豆腐

成都龍灣碼頭企業(yè)管理有限公司 砣砣鮮牛肉

四川棨源餐飲管理有限公司 飄香******肚

四川大味生態(tài)餐飲管理有限公司 大味現撈拼盤

四川龍隱門餐飲管理有限公司 秘制排骨

"四川萬眾心餐飲管理有限公司（囍辣火鍋廳）" 海苔蝦滑

陽家私坊餐飲管理有限公司 盤絲牛肉

成都市楠柏彎餐飲管理有限公司 雪山鮮牦牛毛肚

四川龍隱門餐飲管理有限公司 龍鱗腰片

陽家私坊餐飲管理有限公司 田鴨腸

成都市五味緣餐飲管理有限公司 茴香鯽魚

成都麻辣境界餐飲管理有限公司 麻辣郡肝

巴人小龍坎老火鍋 濃情嫩牛肉

成都小龍坎餐飲管理有限公司 ******血毛肚

"四川萬眾心餐飲管理有限公司

（囍辣火鍋廳）" 飛魚籽魚滑

成都蓉城老媽實業(yè)有限公司 彩蛋（丸子）

成都大俠行江湖餐飲管理有限公司 射雕牛肉

四川至膳品牌管理有限公司 譚鴨公血

成都蓉城老媽實業(yè)有限公司 老媽玉米排

巴人小龍坎老火鍋 太極蝦滑

四川棨源餐飲管理有限公司 貢菜豬肉丸子

成都鋼五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司 包菜牛肉

四川皇三爺餐飲管理有限公司 牽腸掛肚

鼎鼎蟹小龍 鮮味花甲

成都小龍坎餐飲管理有限公司 黑豆腐

成都大龍燚餐飲管理有限公司 芽心腰卷

成都醉碼頭餐飲管理有限公司 手切鮮牛肉

成都巴蜀大門戶餐飲管理有限公司 大門戶蝦滑

四川川西壩子餐飲管理有限公司 甜豆花

重慶搖錢樹餐飲文化有限公司 ******鮮毛肚

二：供應鏈

火鍋食材爆品獎：

清遠市一斤食品有限公司 魔芋素毛肚

廈門陳紀樂肴居食品有限公司 冰心麻糍

重慶俏辣嘟餐飲有限公司 俏辣嘟精致酥肉

四川航佳生物科技有限公司 心形打鍋牛油

嘉善香米拉斯食品有限公司 紅糖糍粑（塊狀）

四川澄明食品有限公司 七個番茄一鍋湯

宜賓市長江肉食制品廠 天味中式香腸

沭陽縣榮旺食品有限公司 火鍋蓮藕粉

宜賓市金可食品有限公司 桂花蜂蜜小香腸

成都錦福海川商貿有限公司 亞峰有機紙片筍

遂寧思瑞食品有限公司 賓太瘦肉多午餐肉

成都百品味源餐飲有限責任公司 日光番茄鍋

火鍋食材******獎：

上海瀚欽貿易有限公司 油炸豆皮

四川全億佰農業(yè)有限公司 云陽香酥肉

四川六月天食品有限公司 包漿豆腐

成都圣恩生物科技股份有限公司 圣恩******菌湯

哈爾濱市領鑫食品加工廠 澳金牧場-小排方

四川纖夫食品有限公司 千層肚

上海瀚欽貿易有限公司 魚籽福袋

成都李茂食品有限公司 脆皮蛋豆腐

遂寧市三豐食品有限公司 手工火腿午餐肉

蜀小郎 大刀******毛肚

正大食品企業(yè)（成都）有限公司 椒香酥肉

成都吉食道食品有限公司 水果筍

成都柏峰食品有限公司 黃龍酸辣粉

山東超越食品有限公司 鮮鴨血

峨眉山沐之源食品有限公司 龍須筍

成都柏峰食品有限公司 黃龍火鍋川粉

四川飄香遠大食品有限公司 定盛火腿豬肉罐頭

成都吉食道食品有限公司 功夫筍片

成都康樂匯食品有限公司 一咪鮮鴨腸

四川全億佰農業(yè)有限公司 廚爽包漿豆腐

正大食品企業(yè)（成都）有限公司 CP火腿豬肉罐頭

成都康樂匯食品有限公司 精盅鴨血

成都騰新食品有限公司 魚籽福袋

成都騰新食品有限公司 墨汁墨魚腸

三、飲品

******飲品獎：

龍鳳京貢（廈門）科技有限公司 菠蘿莓莓

龍鳳京貢（廈門）科技有限公司 火龍?zhí)姨?

龍小茶 滿江紅-秘制火鍋分子茶

四川麻辣空間餐飲管理有限公司 熊貓酸奶

龍小茶 青云碧-花椒奶蓋青瓜釀

成都牽腸掛肚餐飲管理有限公司 自制奶瓶酸奶

成都小龍翻大江餐飲管理有限公司 海上升明月

賀氏品牌管理有限公司牛華老阿婆麻辣燙 楊梅汁

賀氏品牌管理有限公司牛華老阿婆麻辣燙 焦糖水果豆花